2 Salmon

 

 

Ингредиенты:

  • 200г — филе лосося без кожи
  • ½ ч.л — соли
  • ½ ч.л — перец черный молотый
  • 3 ст.л — мука высшего сорта
  • 2 ст.л — оливкового масла extra virgine
  • 3 зубка — чеснок
  • 50г — вино белое сухое
  • 100г — лимонного фреша
  • 20г — лимон
  • 2 ст.л — каперсы консервированные
  • 2 ст.л — петрушки рубленой
  • 2ст.л — сливочного масла

Способ приготовления:

Лосось посолить, поперчить, обмокнуть в муке со всех сторон. Нагреть оливковое масло в чугунной сковороде или в сковороде с анти пригарным покрытием на среднем огне. Обжарить лосось до золотистого цвета (около 2-х минут с каждой стороны). Уменьшить огонь, добавить рубленый чеснок и продолжать готовить примерно 1мин. После добавить вино, лимонный фреш, каперсы и рубленую петрушку и все вместе тушить 5-6 минут до готовности. Снять с огня, добавить сливочное масло в соус и перемешать. При подаче полить соусом и украсить дольками лимона.